Kogel BBQ: 5 redenen waarom dit een goede keuze is

We zien ze overal opduiken, de kogelbarbecue. Deze iconische barbecue is in veel schuurtjes en stacaravans terug te vinden. Maar met keuze uit vele verschillende soorten barbecues, is de kogel bbq dan wel de beste keuze? En waar ligt dat dan precies aan? Is het eigenlijk wel terecht dat deze barbecue zoveel terug te vinden is bij mensen thuis? Op deze vragen wil ik graag antwoord geven met behulp van onderzoek én gebruikerservaring. Dat doe ik met behulp van 5 belangrijke voordelen die de kogel bbq levert. Tot slot raad ik nog wat kogelbarbecues aan die ik zelf het beste vind om te gebruiken. Hierbij probeer ik zoveel mogelijk rekening te houden met elk budget. 

1. De veelzijdigheid van de kogel BBQ.

De veelzijdigheid van een kogelbarbecue is wat deze bbq zo populair maakt. Zo kun je niet alleen de perfecte steaks grillen, maar kun je ook een breed scala aan andere barbecue technieken toepassen. Dankzij het slimme ontwerp en functies biedt de kogelbarbecue een wereld van mogelijkheden voor mensen die van barbecueën houden.

Direct grillen

Een van de meest opvallende kenmerken van een kogelbarbecue is het vermogen om direct te grillen. Met direct grillen wordt bedoeld dat het vlees, vis of groente direct  contact maken met de hitte van de kolen. Het grillrooster ligt hierbij dus recht boven de kolen. Het voordeel hiervan is dat je op hoge temperatuur kan grillen en kunt schroeien. Bij het bakken van bijvoorbeeld hamburgers is dit ideaal omdat hierbij grillstrepen verkregen worden. Daarnaast druipt het vet, afkomstig uit de burger, op de kolen, wat een karakteristieke smaak geeft aan de burger.

Indirect grillen

De veelzijdigheid van de kogelbarbecue stopt niet bij het direct grillen. Door enkele eenvoudige aanpassingen te maken, kun je namelijk ook perfect indirect grillen! Dit houdt in dat je voedsel naast de warmtebron plaatst, waardoor het langzaam en gelijkmatig kan garen. Dit is perfect voor grote stukken vlees, zoals hele kippen of ribben, die tijd nodig hebben om mals en vol van smaak te worden. Met de kogelbarbecue kun je een indirecte warmtezone creëren door de kolen aan één kant van de barbecue te plaatsen en het voedsel aan de andere kant te grillen. Hierdoor ontstaat een indirecte convectiewarmte die het vlees langzaam en gelijkmatig gaart, zonder direct contact met de vlammen. Hieronder twee video’s van BBQproof hoe je de kolen kunt neerleggen om indirect te grillen.

Video: Indirect grillen

Video: Snake methode voor lange grillsessies

Roken

Naast grillen biedt de kogel barbecue ook de mogelijkheid om te roken. Dit heeft alles te maken met het deksel, waarmee je een afgesloten ruimte kunt creëren. Door houtsnippers of chunks aan de smeulende kolen toe te voegen en het deksel dicht te doen, krijgen je gerechten die heerlijke, rokerige smaak waar iedereen dol op is. Daarnaast is de bbq ook perfect geschikt om koud mee te roken. Hiermee maak je zelf de beste gerookte zalm en zelfs gerookte kaas!

Gebruiken als oven

Door de aanwezigheid van een deksel is het ook mogelijk om een oven van de kogel bbq te maken. Door het deksel te sluiten en de ventilatieopeningen aan te passen, creëer je een gecontroleerde warmte-omgeving die perfect is voor het bakken van pizza's, brood of zelfs desserts (zoals appeltaart). De warmte circuleert gelijkmatig in de kogel, waardoor je een gelijkmatige en knapperige korst krijgt op je gerechten. Een aandachtspunt hierbij is wel dat de juiste techniek moet worden gebruikt. Zo is dit een vorm van indirect grillen en raad ik aan om de kolen als een slang neer te leggen en een bak met water in het midden tussen de kolen te plaatsen. Dit zorgt voor een stabielere temperatuurregeling. 

2. Temperatuurregeling van een kogel BBQ.

Temperatuurregeling van een kogel BBQ.
De temperatuurregeling van een kogelbarbecue is een belangrijk kenmerk dat deze BBQ onderscheidt van andere, goedkopere barbecues op de markt. Met het luchtregeling systeem kun je namelijk de temperatuur een beetje regelen, Dit is vooral handig als je indirect wil garen maar kan ook handig zijn bij grillen (directe garing). 

Het luchtregelings systeem van een kogelbarbecue bestaat uit ventilatieopeningen aan de onderkant van de barbecue, evenals een regelbare luchtuitlaat aan de bovenkant, meestal in de vorm van een schoorsteen of een draaibaar ventilatierooster. Door deze ventilatieopeningen strategisch te gebruiken, kun je de luchtstroom en daarmee de temperatuur binnen de barbecue best aardig regelen.

Luchtregeling & warmtecirculatie

Wil je hoge temperaturen bereiken voor bijvoorbeeld het dichtschroeien van steaks? Dan open je de ventilatieopeningen volledig, waardoor er meer zuurstof wordt toegevoegd aan de kolen. Dit zorgt voor een snellere en betere verbranding en dus meer hitte, waardoor je vlees een heerlijke karamellisatie en grillstrepen krijgt.

Als je echter een langzaam gegaarde en/ of rokerige smaak wilt bereiken, kun je de luchttoevoer beperken door de ventilatieopeningen gedeeltelijk te sluiten. Hierdoor vermindert de hoeveelheid zuurstof die naar de kolen stroomt, waardoor de temperatuur binnenin de barbecue daalt. Deze techniek wordt vaak gebruikt bij het indirect grillen of roken van gerechten. Het resultaat is een langzame, gelijkmatige warmte die het vlees of andere ingrediënten de tijd geeft om hun smaken te ontwikkelen en boterzacht te worden.

Oefening en techniek

Wat ik wel even wil aangeven is het feit dat enige oefening en techniek nodig is bij het regelen van de temperatuur. Zo spelen factoren als buitentemperatuur en wind een enorme invloed op de temperatuur in de kogel. Daarnaast is het ook belangrijk dat er een thermometer in het deksel zit. Zo niet kun je ook een kernthermometer op de grill leggen. Tot slot heeft ook het type houtskool dat je gebruikt ook invloed op de temperatuur en de stabiliteit. Zo geven briketten bijvoorbeeld sneller warmte af dan houtskool. Hier dien je dus allemaal rekening mee te houden, echt een stukje ervaring dus.

3. Zuinig met brandstof

Brandstofefficiëntie is een belangrijk aspect bij het kiezen van een barbecue, en kogelbarbecues staan bekend om hun efficiënte gebruik van brandstof. Of je nu houtskool of briketten gebruikt, deze barbecues maken optimaal gebruik van de beschikbare warmte en minimaliseren het brandstofverbruik tijdens het BBQ’en. Het gesloten ontwerp van de kogelbarbecue speelt hierbij een cruciale rol.

Dankzij het gesloten ontwerp van de kogelbarbecue wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en vastgehouden in de ketel. Het deksel van de barbecue sluit goed af, waardoor er weinig warmte ontsnapt. Dit creëert een soort oven effect, waarbij de warmte circuleert en optimaal benut wordt om het voedsel gelijkmatig te garen. In vergelijking met open grillroosters waarbij de warmte verloren gaat, biedt de kogelbarbecue een efficiëntere manier van grillen.

4. Draagbaar en hanteerbaar

Een ander punt bij het kiezen van een barbecue is de draagbaarheid en hanteerbaarheid. Kogelbarbecues blinken uit in hun ontwerp met draagbaarheid in gedachten. Deze barbecues zijn vaak ontworpen om lichtgewicht te zijn en zijn uitgerust met handige wieltjes, waardoor ze gemakkelijk te verplaatsen zijn naar de gewenste locatie. Of je nu wilt barbecueën in je eigen achtertuin, op een camping of tijdens het vissen, een kogel BBQ biedt de nodige draagbaarheid en flexibiliteit.

Het lichtgewicht ontwerp van kogelbarbecues maakt ze ook gemakkelijk hanteerbaar, zelfs voor één persoon. Ze zijn meestal gemaakt van duurzame materialen zoals geëmailleerd staal of roestvrij staal, die sterk en toch relatief licht zijn. Dit maakt het mogelijk om de barbecue zonder veel moeite op te tillen en te verplaatsen naar de gewenste locatie. Daarnaast zijn ze in allerlei maten verkrijgbaar, van tafelmodellen voor met z’n tweeën, tot grootformaten voor grote gezelschappen.

Tafel model: Kogel BBQ

5. Voor ieder budget een kogel BBQ

Voor ieder budget is er wel een geschikte kogelbarbecue te vinden. Deze veelzijdige barbecues zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen, waardoor er voor elk budget een optie is. Of je nu op zoek bent naar een betaalbaar instapmodel of juist een high-end barbecue met geavanceerde functies, er is altijd een kogelbarbecue die bij je budget past.

Beperkt Budget

Voor mensen met een beperkt budget zijn er kogelbarbecues beschikbaar die uitstekende prestaties bieden tegen een betaalbare prijs. Deze instapmodellen zijn vaak gemaakt van materialen zoals geëmailleerd staal en hebben een eenvoudig, maar functioneel ontwerp. Ze kunnen nog steeds zorgen voor een prima ervaring en voldoen aan de basisvereisten voor het bereiden van heerlijke gerechten.

Middensegment

Voor degenen die bereid zijn om wat meer uit te geven, zijn er kogelbarbecues in het middensegment beschikbaar. Deze modellen bieden vaak extra functies en verbeterde constructies. Ze kunnen bijvoorbeeld voorzien zijn van handige kenmerken zoals verstelbare ventilatieopeningen, geïntegreerde thermometer, zijtafels en opslagruimte. Deze extra functies verhogen het gebruiksgemak en de veelzijdigheid van de barbecue, waardoor je meer controle over de BBQ hebt en bijvoorbeeld ruimte hebt om je gereedschap en ingrediënten binnen handbereik te houden.

Midden segment: Weber compact kettle

High end

Voor wie op zoek is naar de crème de la crème van kogelbarbecues, zijn er ook high-end modellen beschikbaar. Deze barbecues worden gekenmerkt door hun premium materialen en innovatieve ontwerpen en fucnties. Ze kunnen bijvoorbeeld gemaakt zijn van hoogwaardig roestvrij staal en zijn uitgerust met handige warmteregulatie- en luchtstroom systemen. Deze topklasse barbecues bieden gebruikers gemak en comfort. Je zult deze barbecues dan ook vaak vinden bij barbecue liefhebbers die op zoek zijn naar precisie en perfectie.

High end: Weber GBS E 5750