BBQ rub (met of zonder zout)

• 1 el grof zeezout (Optioneel)
• 1/2 el gemalen zwarte peper
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1 el gerookte paprikapoeder
• 1 el paprikapoeder
• 2 tl Knoflookgranulaat
• 1/2 el uiengranulaat
• 1/2 tl cayennepeper gemalen
• mespuntje komijnzaad gemalen
  
  
  

Kip rub (met of zonder zout)

• 2 tl grof zeezout (Optioneel)
• 2 tl gemalen zwarte peper
• 1 el bruine basterdsuiker
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 el paprikapoeder
• 2 tl Knoflookgranulaat
• 1/2 el uiengranulaat
• 1/2 tl cayennepeper gemalen
• mespuntje komijnzaad gemalen
• 1 tl curriepoeder (kerrie)
• 2 tl mosterdpoeder

Beef rub (met of zonder zout)

• 1 el grof zeezout (Optioneel)
• 1/2 el gemalen zwarte peper
• 1/2 el uiengranulaat
• 1/2 el knoflookgranulaat
• 1/2 el gedroogde oregano
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 2 tl bruine basterd suiker
• 2 tl komijnzaad gemalen
  
  
  
  

BBQ saus

• 100 ml tomaten ketchup
• 20 ml cola
• 15 ml appelsap
• 15 ml worchestershire saus
• 5 ml ketjap marinade
• 1 el bruine basterd suiker
• 40 ml honing
• 1/2 el appelstroop
• 1 el BBQ rub
• 2 stokjes kruidnagel

Het geheel inkoken tot gewenste dikte is bereikt. Eventueel indikken met maïzena als het te zout wordt.

Teriyaki saus:

• 2 kruidnagelstokjes
• 100 ml soyasaus
• 1/2 tl gemberpoeder
• 1 tl chinese 5 kruiden
• 4 tenen knoflook
• 4 el honing
• 4 el balsamico stroop
• 1 el appelciderazijn of rijstazijn
• 1 el uiengranulaat
• 1 tl maïzena
• 1 el donkere basterd suiker
• 1/4 tl cayenne peper
• 50 ml water

Het geheel inkoken tot gewenste dikte is bereikt. Eventueel indikken met maïzena als het te zout wordt.